• चावल के 10 अविश्वसनीय लाभ | 10 Incredible Benefits Of Rice in Hindi

    चावल के 10 अविश्वसनीय लाभ | 10 Incredible Benefits Of Rice in Hindi
    चावल के स्वास्थ्य लाभों में तत्काल ऊर्जा प्रदान करने, आंत्र आंदोलनों को विनियमित करने और सुधारने, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने, और बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा करने की क्षमता शामिल है। यह मानव शरीर को विटामिन बी 1 प्रदान करने में भी भूमिका निभाता है।

    अन्य लाभों में त्वचा देखभाल में सहायता करने, चयापचय को बढ़ावा देने, पाचन को नियंत्रित करने और उच्च रक्तचाप को कम करने की क्षमता शामिल है। यह वजन घटाने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है, और रोग, कैंसर और हृदय रोगों के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करता है।

    चावल क्या है?
    चावल एक अनाज अनाज है, जो घास प्रजातियों से संबंधित है ओरीजा सातिवा और ओरीज़ा ग्लैबेरिमा, जिसे क्रमशः एशियाई और ऑस्ट्रेलियाई चावल भी कहा जाता है। अनाज विभिन्न आकार, आकार, बनावट, सुगंध और रंगों के साथ 40,000 से अधिक किस्मों में आता है।

    विभिन्न प्रकार के चावल में सफेद, भूरा, गुलाब, नूडल, काला मोती, लाल खमीर, जंगली, चमेली, और सुशी चावल शामिल हैं। वे लंबे अनाज, मध्यम अनाज, और छोटे अनाज हो सकते हैं और बहुत कम तैयारी का समय ले सकते हैं।

    यह लाभ प्रदान करने वाले लाभों के लिए भी जाना जाता है, जो अक्सर पालतू भोजन में प्रयोग किया जाता है, चेहरे की सफाई करने वालों और मॉइस्चराइज़र जैसे सौंदर्य प्रसाधनों में और आहार की खुराक और गोलियों में एक घटक के रूप में जाना जाता है।

    पोषण
    अधिकांश किस्मों में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है। फाइबर सामग्री चावल के प्रकार के अनुसार बदलती है। उदाहरण के लिए, ब्राउन चावल में सफेद चावल की तुलना में अधिक फाइबर होता है और इसलिए, यह एक स्वस्थ विकल्प है। यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डाटाबेस के मुताबिक, यह कैल्शियम, लौह, सोडियम, पोटेशियम, मैंगनीज, सेलेनियम और तांबा जैसे खनिजों में भी समृद्ध है। इसमें विटामिन में नियासिन, पेंटोथेनिक एसिड और थियामिन शामिल हैं। यह एक ग्लूकन मुक्त विकल्प चाहते लोगों के लिए एक अच्छा खाना है और इसमें नगण्य वसा शामिल है।

    ज्यादातर लोगों के लिए, चावल शॉर्ट-ग्रेन्ड सफेद चावल का पर्याय बनता है। इस किस्म को स्वस्थ माना जाता है क्योंकि इसमें अधिकांश पोषक तत्व होते हैं और ओमेगा -6 फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, जो उनके प्रो-भड़काऊ गुणों के लिए जाने जाते हैं। हालांकि, यह आमतौर पर विटामिन और खनिजों में कम होता है।

    स्वास्थ्य सुविधाएं
    यह दुनिया भर के कई व्यंजनों में एक मौलिक भोजन है और यह एक महत्वपूर्ण अनाज की फसल है जो दुनिया की आधी आबादी से अधिक फ़ीड करती है। इस व्यापक फसल के स्वास्थ्य लाभों को नीचे समझाया गया है।

    ऊर्जा प्रदान करता है
    चूंकि चावल कार्बोहाइड्रेट में प्रचुर मात्रा में है, यह शरीर के लिए ईंधन के रूप में कार्य करता है और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज में सहायता करता है। कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा चयापचय कर रहे हैं और कार्यात्मक, प्रयोग योग्य ऊर्जा में बदल गए हैं। इसमें पाए जाने वाले विटामिन, खनिज और जैविक घटक सभी अंगों की कार्यप्रणाली और चयापचय गतिविधि को बढ़ाते हैं, जो ऊर्जा के स्तर को और बढ़ाता है।

    मोटापे से बचाता है
    यह एक संतुलित भोजन का एक अभिन्न हिस्सा बनता है क्योंकि यह स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव डाले बिना पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। वसा, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम के निम्न स्तर मोटापे और संबंधित स्थितियों को कम करने में भी मदद करते हैं। जबकि ज्यादातर लोगों में यह गलत धारणा है कि सफेद चावल की खपत रक्त ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि का कारण बनती है, जो मोटापे के कारणों में से एक है, 2013 के शोध पत्र से पता चला है कि वास्तव में, चावल की खपत और शरीर के वजन की आवृत्ति के बीच कोई संबंध नहीं था , बीएमआई या केंद्रीय मोटापा। ज्यादातर लोग सफेद चावल पर ब्राउन चावल पसंद करते हैं क्योंकि इसमें अधिक फाइबर सामग्री होती है और इसलिए, अधिक पौष्टिक होता है।

    ग्लूटेन मुक्त
    चावल स्वाभाविक रूप से कोई ग्लूटेन नहीं होता है और इसलिए, आंत में कोई सूजन नहीं होती है। इसका मतलब है कि सेलेक रोग से पीड़ित लोग आसानी से इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

    रक्तचाप नियंत्रित करता है
    चावल सोडियम में कम है, इसलिए इसे उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए सबसे अच्छा भोजन माना जाता है। सोडियम रक्तचाप बढ़ने के रूप में कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर तनाव और तनाव को बढ़ाने के लिए नसों और धमनियों को सख्त कर सकता है। यह एथरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसे दिल की स्थितियों से भी जुड़ा हुआ है, इसलिए इस खनिज से अधिक से परहेज करना हमेशा एक अच्छा विचार है।

    कैंसर से बचाता है
    ब्राउन चावल की पूरी अनाज विविधता अघुलनशील फाइबर में समृद्ध है जो कई प्रकार के कैंसर से बचाने में मदद करती है। वैज्ञानिकों और शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि ऐसे अघुलनशील फाइबर शरीर को कैंसर कोशिकाओं के विकास और मेटास्टेसिस के खिलाफ सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण हैं। फाइबर कोलोरेक्टल और आंतों के कैंसर के खिलाफ बचाव में फायदेमंद है। हालांकि, फाइबर के अलावा, इसमें विटामिन सी, विटामिन ए, और फेनोलिक और फ्लैवोनॉयड यौगिकों जैसे प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो शरीर से मुक्त कणों को कम करने में मदद करते हैं। बायोमेड रिसर्च इंटरनेशनल में प्रकाशित एक 2017 के अध्ययन ने पर्याप्त सबूत दिए कि चावल द्वारा उत्पाद की खपत एंटीऑक्सीडेंट फाइटोन्यूट्रिएंट के कारण इष्टतम केमोप्रेशन प्रदान कर सकती है।

    त्वचा की देखभाल
    चिकित्सा विशेषज्ञों का कहना है कि त्वचा की स्थिति का इलाज करने के लिए पाउडर चावल को शीर्ष रूप से लागू किया जा सकता है। भारतीय उपमहाद्वीप पर, चावल का पानी आसानी से आयुर्वेदिक चिकित्सकों द्वारा सूजन त्वचा की सतहों को ठंडा करने के लिए एक प्रभावी मलम के रूप में निर्धारित किया जाता है। फेनोलिक यौगिकों, विशेष रूप से भूरे या जंगली किस्मों में, विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, इसलिए वे सुखदायक जलन और लाली के लिए भी अच्छे होते हैं। चाहे खपत या शीर्ष रूप से लागू हो, यह त्वचा की कई स्थितियों से छुटकारा पाता है। एंटीऑक्सीडेंट क्षमता भी त्वचा को प्रभावित करने वाली उम्र बढ़ने के झुर्रियों और अन्य समयपूर्व संकेतों की उपस्थिति में देरी में मदद करती है।

    अल्जाइमर रोग से बचाता है
    ब्राउन चावल में पोषक तत्वों के उच्च स्तर होते हैं जो न्यूरोट्रांसमीटर की वृद्धि और गतिविधि को प्रोत्साहित करते हैं, इसके बाद अल्जाइमर रोग को काफी हद तक रोकने में मदद करते हैं। मस्तिष्क में न्यूरोप्रोटेक्टीव एंजाइमों को उत्तेजित करने के लिए जंगली चावल की विभिन्न प्रजातियों को दिखाया गया है, जो मुक्त कणों और अन्य विषाक्त पदार्थों के प्रभाव को रोकते हैं जो डिमेंशिया और अल्जाइमर रोग का कारण बन सकते हैं।

    मूत्रवर्धक और पाचन गुण
    चावल के भूसी को खसरा के इलाज के लिए एक प्रभावी दवा माना जाता है। एक मूत्रवर्धक के रूप में, यह आपको यूरिक एसिड जैसे शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, और यहां तक ​​कि वजन कम भी करता है, क्योंकि लगभग 4% मूत्र वास्तव में शरीर की वसा से बना होता है! उच्च फाइबर सामग्री भी आंत्र आंदोलन नियमितता को बढ़ाती है और विभिन्न प्रकार के कैंसर के खिलाफ सुरक्षा करती है, साथ ही कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों की संभावनाओं को कम करती है। चीनी लोग मानते हैं कि यह भूख बढ़ता है, पेट की बीमारियों को ठीक करता है, और सभी पाचन समस्याओं को कम करता है।

    चयापचय में सुधार करता है
    चावल विटामिन और खनिजों जैसे नियासिन, विटामिन डी, कैल्शियम, फाइबर, लौह, थियामिन और रिबोफ्लाविन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये विटामिन शरीर के चयापचय, प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य, और अंगों की सामान्य कार्यप्रणाली के लिए आधार प्रदान करते हैं।

    कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
    चावल की चोटी के तेल को एंटीऑक्सीडेंट गुण माना जाता है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके कार्डियोवैस्कुलर ताकत को बढ़ावा देता है। जंगली और भूरे रंग की चावल की किस्में सफेद किस्म की तुलना में काफी बेहतर हैं क्योंकि अनाज का भूसी है जहां पोषक तत्वों में से अधिकांश हैं; विडंबना यह है कि भूसी को चावल की तैयारी में हटा दिया जाता है।

    चावल
    आईबीएस से राहत मिलती है
    न्यू यॉर्क यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं की एक टीम ने गैस्ट्रोएंटेरोलॉजी के विश्व जर्नल में 2018 में इर्रेबल बाउल सिंड्रोम (आईबीएस) के लिए अनुशंसित आहार पर एक विस्तृत रिपोर्ट लिखा। उसमें, उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि इस पाचन विकार के प्रबंधन के लिए FODMAPS के रूप में जाने वाले किण्वन योग्य कार्बोस में कम आहार की सिफारिश की जाती है। चावल एक कम FODMAP आइटम है, जिसे आईबीएस के दौरान खपत के लिए चिकित्सकीय रूप से सुझाव दिया जाता है क्योंकि इसमें प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो आंतों तक पहुंचता है और उपयोगी बैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित करता है जो सामान्य आंत्र आंदोलनों में मदद करता है। इसके अलावा, यह अघुलनशील चावल चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) और दस्त जैसे परिस्थितियों के प्रभाव को कम करने में बहुत उपयोगी है।

    अन्य लाभ

    चावल पुरानी कब्ज को रोक सकता है। इसमें अघुलनशील फाइबर एक नरम स्पंज की तरह कार्य करता है जिसे आंतों के माध्यम से जल्दी और आसानी से धकेल दिया जा सकता है। ब्राउन चावल और पूरे अनाज अघुलनशील फाइबर में समृद्ध होने के लिए जाना जाता है। हालांकि, रेशेदार खाद्य पदार्थ खाने के अलावा, आपकी कब्ज की स्थिति को राहत देने के लिए बहुत सारे पानी पीना भी सलाह दी जाती है।

    मधुमेह में सफेद रंग की बजाय भूरे रंग की विविधता शामिल होनी चाहिए, जिसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स के निम्न स्तर होते हैं। दैनिक आधार पर एक कप ब्राउन चावल जितना छोटा होता है, वह एक व्यक्ति को अपनी दैनिक मैंगनीज आवश्यकता का लगभग 100% प्रदान करता है, जो कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करता है। यह तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज और सेक्स हार्मोन के उत्पादन के लिए भी फायदेमंद है।

    चयन
    लोग अपनी पाक जरूरतों, उपलब्धता, और इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के आधार पर विभिन्न प्रकार के चावल चुनते हैं। इसे प्रत्येक अनाज की लंबाई से भी परिभाषित किया जा सकता है। एशियाई व्यंजन लंबे अनाज वाले लोगों में विशेषज्ञ हैं, जबकि अमेरिकी देश छोटे या मध्यम लंबाई के अनाज पसंद करते हैं।

    फिलीपींस में अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान के अनुसार, चावल के पौष्टिक मूल्य को और भी सुधारने की जरूरत है ताकि यह मानव जाति को लाभ पहुंचा सके। दुनिया भर में सबसे प्रभावशाली अनाज की फसल होने के नाते, यह लाखों लोगों के जीवन में सुधार कर सकती है जो इसका उपभोग करते हैं।

    आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी के साथ बढ़ती फसलों के पारंपरिक तरीकों को जोड़कर इस अनाज के सूक्ष्म पोषक तत्व को बढ़ाने के लिए वर्तमान में प्रयास किए जा रहे हैं। संस्थान आगे बताता है कि उच्च लौह और जस्ता यौगिकों वाले चावल का विकास जैव-किलेदारी के माध्यम से संभव हो सकता है। यह उच्च गुणवत्ता वाले उपज भी प्रेरित कर सकता है, जिसे किसानों के साथ-साथ उपभोक्ताओं द्वारा लंबे, स्वस्थ जीवन के लिए उत्सुकता से स्वीकार किया जा सकता है।
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