• कटहल के 12 आश्चर्यजनक लाभ | 12 Surprising Benefits Of Jackfruit in Hindi

    कटहल के 12 आश्चर्यजनक लाभ | 12 Surprising Benefits Of Jackfruit in Hindi
    कटहल का असामान्य नाम और उपस्थिति हो सकती है, लेकिन यह एक अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक उष्णकटिबंधीय फल है जो हाल के वर्षों में मानव स्वास्थ्य के संभावित लाभों के कारण बहुत लोकप्रिय हो गया है।

    कटहल क्या है?
    वैज्ञानिक रूप से आर्टोकर्पस हेटरोफिलस के रूप में जाना जाता है, कटहल एक पेड़ है जो भारतीय उपमहाद्वीप के मूल निवासी है और इसे जैक्री या जैक भी कहा जाता है। अंजीर और मुल्बरी ​​से निकटता से संबंधित, ये पेड़ बड़े, आभारी फल पैदा करते हैं जिन्हें कटहल भी कहा जाता है। ये अनोखे फल हैं, वजन में 80 पाउंड तक बढ़ रहे हैं, जिससे उन्हें दुनिया में सबसे बड़ा वृक्ष-जन्म फल मिलते हैं। पेड़ भी काफी प्रचलित हैं, एक तथ्य यह है कि पिछले 6,000 वर्षों से उष्णकटिबंधीय और भारतीय संस्कृतियों ने इसका आनंद लिया है, लेकिन इस फल के आश्चर्य हाल ही में बाकी दुनिया में फैल गए हैं।

    फल दुनिया के दक्षिण एशियाई और प्रशांत क्षेत्र में खेती की जाती है, लेकिन तेजी से, यह मांग में वृद्धि और पेड़ों की कठोर, प्रबल प्रकृति के कारण कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाई जा रही है। फल वास्तव में सैकड़ों व्यक्तिगत फूलों से बने होते हैं और फल का मांस तकनीकी रूप से इन संयुक्त फलों के "पंखुड़ियों" होते हैं, जिन्हें आमतौर पर "बल्ब" कहा जाता है। इस फल का मीठा स्वाद और सुखद सुगंध इसकी लोकप्रियता को जोड़ता है, इसके साथ-साथ कई अलग-अलग भोजन और अलग-अलग तैयारी में, मिठाई से स्वादिष्ट भोजन, सलाद, कैंडीयुक्त किस्मों और भुना हुआ फल, साथ ही साथ कच्चे फल को खाकर। कटहल का स्वाद आमों, केले और अनानस के बीच एक क्रॉस से तुलना की गई है। इस अद्वितीय फल की बढ़ती वैश्विक लोकप्रियता प्रभावशाली पौष्टिक सामग्री के कारण है।

    कटहल पोषण तथ्य
    कटहल में आहार फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी और विभिन्न बी विटामिन के साथ-साथ लौह, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस और कैल्शियम की अच्छी मात्रा के महत्वपूर्ण स्तर होते हैं।

    एंटीऑक्सीडेंट के मामले में, ल्यूटिन, ज़ीएक्सैंथिन और बीटा कैरोटीन जैसे कई शक्तिशाली यौगिक हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कटहल में प्रोटीन की उल्लेखनीय मात्रा होती है, जिससे यह दुनिया के कुछ क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण निर्वाह भोजन बनाती है। यह कैलोरी में भी अधिक है, पानी में बहुत अधिक (लगभग 80%) और वसा में बहुत कम है।

    कटहल के बीज भी प्रोटीन, खनिज और आहार फाइबर के साथ घने पैक होते हैं, जिससे उन्हें फल पैदा करने और उपभोग करने वालों के लिए पोषक तत्वों का द्वितीयक स्रोत बना दिया जाता है।

    कटहल के लाभ
    कटहल के सबसे प्रभावशाली लाभों में त्वचा की रक्षा करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, ऊर्जा विस्फोट, कम कैंसर के जोखिम, दृष्टि में सुधार, श्वसन की स्थिति में सुधार, नींद में सुधार, वजन घटाने में मदद, मधुमेह के कम जोखिम, मजबूत बनाने की क्षमता शामिल है। दिल, रक्तचाप को कम करने, पाचन को अनुकूलित करने और चयापचय का समर्थन करने के लिए।

    त्वचा की देखभाल
    एंटीऑक्सीडेंट की एक स्वस्थ खुराक के साथ, जैसे कि ल्यूटिन, ज़ेएक्सैंथिन और बीटा कैरोटीन, यह फल त्वचा के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव तनाव के प्रभाव को कम कर सकता है, जिसमें झुर्री, दोष और आयु धब्बे शामिल हो सकते हैं , जबकि आपकी त्वचा को एक स्वस्थ चमक भी दे रहा है।

    वजन घटाने को बढ़ावा देता है
    आश्चर्यजनक रूप से कम कैलोरी सामग्री के कारण, समृद्ध पोषक तत्वों की आपूर्ति और आहार फाइबर के साथ, यह फल वजन कम करने की कोशिश करने वाले लोगों के लिए उत्कृष्ट है। यह आपके दैनिक कैलोरी प्रतिबंध या लक्ष्यों के समझौता किए बिना, संतृप्ति को प्रेरित कर सकता है और भोजन के बीच अतिरक्षण और स्नैकिंग को रोक सकता है।

    एड्स पाचन
    कटहल (फल के 100 ग्राम 1.5 ग्राम) में पाए जाने वाले आहार फाइबर का उच्च स्तर पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने और कब्ज, सूजन और क्रैम्पिंग के लक्षणों को कम करने के लिए बहुत अच्छा बनाता है। यह पेरिस्टाल्टिक गति को प्रेरित कर सकता है और मल को बढ़ा सकता है, जबकि आंत में पोषक तत्वों की क्षमता में सुधार करने में भी मदद करता है।

    ऊर्जा बढ़ाता है
    बी विटामिन और प्रोटीन की एक सभ्य मात्रा के साथ, यह फल एक उत्कृष्ट ऊर्जा स्रोत है और कुछ उष्णकटिबंधीय संस्कृतियों में मुख्य भोजन के रूप में व्यापक रूप से निर्भर है। फल आपके समग्र सेवन में ज्यादा वसा जोड़ने के बिना, स्वस्थ शर्करा और कार्बोहाइड्रेट के साथ आपकी ऊर्जा चयापचय में सुधार कर सकता है।

    प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है
    विटामिन सी और विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति फल को प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक उत्कृष्ट बूस्टर बनाता है। विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है, जबकि एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडिएटिव तनाव को रोक देगा और पुरानी बीमारी और सूजन का कारण बनने से पहले मुक्त कणों को निष्क्रिय कर देगा।

    श्वसन स्वास्थ्य में सुधार करता है
    यह फल श्वसन परिस्थितियों को ठीक करने और यहां तक ​​कि अस्थमा के लक्षणों को कम करने की क्षमता के लिए पौराणिक है। इस फल में कई प्राकृतिक यौगिक हैं जो शरीर की एलर्जी प्रतिक्रिया को कम कर सकते हैं और घरघराहट को रोक सकते हैं, और कई श्वसन संबंधी परेशानियों के साथ कठिन श्वास ले सकते हैं।

    रक्तचाप कम करता है
    कटहल में पाए जाने वाले पोटेशियम की एक उल्लेखनीय मात्रा है, और 100 ग्राम सेवारत इस खनिज के आपके दैनिक अनुशंसित सेवन का 5% से अधिक प्रदान कर सकती है। पोटेशियम एक वासोडिलेटर है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त वाहिकाओं और धमनियों को आराम कर सकता है, जो रक्तचाप को कम कर देगा और आमतौर पर कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर तनाव को कम करेगा, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाएगा।

    चयापचय में सुधार करता है
    बी विटामिन पूरे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के महत्वपूर्ण घटक हैं, और कटहल पाइरोडॉक्सिन और थियामिन के साथ-साथ फोलेट, नियासिन और रिबोफ्लाविन के अच्छे स्रोत के लिए एक महान स्रोत है। यह ऊर्जा चयापचय में सुधार कर सकता है और वजन घटाने के प्रयासों का समर्थन करने में मदद करता है।

    मधुमेह को नियंत्रित करता है
    फाइबर और प्राकृतिक शर्करा की अच्छी आपूर्ति रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और मधुमेह के आपके जोखिम को कम करने का एक शानदार तरीका है। शरीर में ग्लूकोज और इंसुलिन की रिहाई को विनियमित करके, और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करके, यह फल मधुमेह के लक्षणों को रोकने या प्रबंधित करने का एक शानदार तरीका है।

    दृष्टि सुधारता है
    कटहल में पाया गया बीटा-कैरोटीन की एक अच्छी मात्रा है, जो आंशिक रूप से इस फल को एक नया "सुपरफूड" माना जाता है। बीटा कैरोटीन विटामिन ए में टूट जाता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो विशेष रूप से आंखों में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने, मैक्रुलर अपघटन को रोकने और मोतियाबिंद की शुरुआत को धीमा करने के लिए जुड़ा हुआ है।

    नींद को बढ़ावा देता है
    कटहल में मैग्नीशियम का एक महत्वपूर्ण स्तर होता है, एक आवश्यक खनिज जो शरीर में न्यूरोट्रांसमीटर स्तर को प्रभावित कर सकता है, जिससे सर्कडियन लय को नियंत्रित करने और स्वस्थ नींद सुनिश्चित करने में मदद मिलती है। यदि आप अनिद्रा या नियमित रूप से बाधित नींद के साथ संघर्ष करते हैं, तो बिस्तर से पहले कटहल होने से आपके थकावट को कम करने में मदद मिल सकती है।

    कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य में सुधार करता है
    कटहल में फाइबर सामग्री आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने और धमनियों और रक्त वाहिकाओं में प्लेक के जमाव को रोकने में मदद कर सकती है। इसके अलावा, इस फल में एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन सी कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की मरम्मत और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकते हैं, जिससे रक्त वाहिकाओं को तोड़ने का कारण बन सकता है, जिससे कोरोनरी हृदय रोग होता है।

    कटहल कैसे तैयार करें?
    आप कई अन्य तरीकों से कच्चे, भुना हुआ, कैंडीड, उबले हुए और उबले हुए, सलाद, मिठाई, मांस व्यंजन और करी सहित कई तरीकों से कटहल तैयार कर सकते हैं, लेकिन कटहल की प्रारंभिक तैयारी है जहां अधिकांश लोग संघर्ष करते हैं । ये फल एक अनानास के समान, उन्हें खाने से पहले थोड़ा सा काम लेते हैं। इसके बाद, इस अद्वितीय उष्णकटिबंधीय फल के लिए नुस्खा विचार वास्तव में अंतहीन हैं। अधिकांश सुपरमार्केट या विदेशी grocers पूर्ण कटहल के बजाय कटहल (4-6 पाउंड) के टुकड़े बेच देंगे, जिसमें एक कठिन बाहरी खोल है जो घुसना मुश्किल हो सकता है। इस प्रक्रिया को शुरू करने से पहले, अपने हाथों पर वनस्पति तेल को रगड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि कटहल के अंदर एक बहुत चिपचिपा, राल पदार्थ होता है जिसे निकालना मुश्किल होता है।

    चरण 1 - कटहल के केंद्र से कोर निकालें, क्योंकि यह बल्ब (फली, पंखुड़ियों) को एक साथ बांधता है।

    चरण 2 - अलग-अलग फली को अब मोटा, रेशेदार तारों में लेपित होना चाहिए।

    चरण 3 - इन व्यक्तिगत सफेद / पीले रंग के फली काट लें।

    चरण 4 - एक चाकू के साथ फली के चारों ओर से रेशेदार तारों को सावधानीपूर्वक ट्रिम करें।

    चरण 5 - केंद्रीय गड्ढे को उजागर करते हुए प्रत्येक फली के किनारे स्लाइस। इस गड्ढे को हटा दें।

    चरण 6 - फल को कच्चे, 3 दिनों तक ठंडा, या भविष्य के उपयोग के लिए जमे हुए खाया जा सकता है!

    कटहल के साइड इफेक्ट्स
    कई स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, कटहल के लिए कुछ संभावित साइड इफेक्ट्स हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए, जैसे रक्त शर्करा, गर्भावस्था के मुद्दों, शल्य चिकित्सा संबंधी जटिलताओं और संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाएं।

    मधुमेह - कटहल के उल्लेखनीय प्रभावों में से एक इंसुलिन संवेदनशीलता को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता है, जो रक्त शर्करा को कम करने वाली दवा के साथ संयुक्त होने पर खतरनाक हो सकता है।

    सर्जिकल जटिलताओं - कटहल के कुछ शामक गुण हैं जो संभावित रूप से सर्जिकल संज्ञाहरण के साथ जटिलताओं का कारण बन सकते हैं, इसलिए सर्जरी की तैयारी करने वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

    एलर्जी - कुछ लोगों में कटहल के लिए एलर्जी होती है, खासतौर पर वे जो बर्च परिवार में पौधों के लिए एलर्जी रखते हैं, और इन प्रतिक्रियाओं में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट, साथ ही मुंह, होंठ और जीभ की सूजन शामिल हो सकती है।

    गर्भावस्था - कुछ अजीब रिपोर्टों में कहा गया है कि खपत वाले कटहल मासिक धर्म को उत्तेजित कर सकते हैं, और गर्भवती महिलाओं के लिए फल की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे संभावित रूप से गर्भपात हो सकता है।
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