• फूलगोभी के 15 अद्भुत लाभ |15 Amazing Benefits Of Cauliflower in Hindi

    फूलगोभी के 15 अद्भुत लाभ |15 Amazing Benefits Of Cauliflower in Hindi
    फूलगोभी के स्वास्थ्य लाभ में कैंसर, दिल और मस्तिष्क विकारों का कम जोखिम, अपचन से राहत, शरीर का डिटॉक्सिफिकेशन, लौह अवशोषण में वृद्धि, और वजन घटाने शामिल हैं। यह सुपरफूड भी आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, हार्मोनल संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है, और मधुमेह, कोलाइटिस, श्वसन पैपिलोमैटोसिस, उच्च रक्तचाप, और पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों को रोकता है। यह पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट शक्ति से भरा हुआ है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, हड्डी और सेलुलर स्वास्थ्य, इलेक्ट्रोलाइट संतुलन, और इष्टतम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

    फूलगोभी क्या है?
    फूलगोभी एक क्रूसिफेरस सब्जी है जो ब्रैसिकासी परिवार से संबंधित है, जिसमें ब्रोकोली, काले और गोभी शामिल है। यह लैटिन शब्द 'कौलिस' से इसका नाम प्राप्त करता है जिसका अर्थ है फूल के साथ गोभी। फूलगोभी के सिर पर फूलों को दही के रूप में भी जाना जाता है, जो कड़े रूप से क्लस्टर होते हैं और केंद्रीय डंठल से जुड़े अपरिपक्व फूलों की कलियों से युक्त होते हैं। फूलगोभी के सिर के स्वाद और नरमता की रक्षा के लिए, उन्हें क्लोरोफिल वर्णक और अति परिपक्वता के विकास को रोकने के लिए सूर्य की रोशनी से दूर रखा जाता है।

    इसे प्राचीन एशिया माना जाता है लेकिन यह 600 ईसा पूर्व भूमध्य क्षेत्र, तुर्की और इटली में फिर से उभरा। 16 वीं शताब्दी के मध्य में, इस सब्जी ने फ्रांस और उत्तरी यूरोप में मान्यता प्राप्त की। आज, भारत, चीन, इटली, फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका पूरी दुनिया में फूलगोभी के शीर्ष उत्पादकों में से हैं।

    फूलगोभी पोषण तथ्य
    फूलगोभी विटामिन सी, फोलेट, विटामिन के, बी जटिल विटामिन और विटामिन ई का एक समृद्ध स्रोत है। यह किसी भी हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को जोड़ने के बिना कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, जिंक, सोडियम और लोहे जैसे महत्वपूर्ण खनिज प्रदान करता है। यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, फाइटोकेमिकल्स की एक बड़ी मात्रा, असंतृप्त वसा, और आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड और इसमें बहुत अधिक वसा होता है। यह आहार फाइबर भी प्रदान करता है और इसमें ब्रोकोली जैसे वनस्पति रिश्तेदारों के अन्य सदस्यों की तुलना में प्राकृतिक शर्करा की थोड़ी मात्रा होती है।

    फूलगोभी के प्रकार
    फूलगोभी चार प्रमुख समूहों में उपलब्ध है: एशियाई, इतालवी, उत्तर पश्चिमी यूरोपीय द्विवार्षिक, और उत्तरी यूरोपीय वार्षिक, सौ से अधिक किस्मों द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है। सफेद के अलावा, यह नीचे वर्णित कई अन्य रंगों में भी आता है।

    कैंसर से बचाता है
    अध्ययनों से पता चला है कि फूलगोभी में मौजूद इंडोल -3-कार्बिनोल में केमोप्रोवेन्टिव और एंटी-एस्ट्रोजेन प्रभाव होते हैं जो कैंसर की कोशिकाओं के विकास में बाधा डालते हैं। शोध ने इस तथ्य के लिए सहायक साक्ष्य प्रदान किए हैं कि फूलगोभी जैसे ब्राजील सब्जियों की खपत फेफड़ों, मूत्राशय, स्तन, प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर जैसे विभिन्न प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करने में सहायता करती है।

    हड्डी स्वास्थ्य में सुधार करता है
    फूलगोभी में विटामिन सी होता है, जो कोलेजन के उत्पादन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जो जोड़ों और हड्डियों को सूजन क्षति से बचाता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन के होते हैं, जो पुरुषों और महिलाओं दोनों में हड्डी के नुकसान को रोकने में मदद कर सकता है।

    शरीर को detoxifies
    फूलगोभी में इंडोल -3-कार्बिनोल होता है, एक फाइटोन्यूट्रिएंट जो सल्फोराफेन के साथ, डिटॉक्सिफाइंग एंजाइमों के कार्य को सक्रिय करने और विनियमित करने में मदद करता है।

    त्वचा की देखभाल
    अध्ययनों से पता चला है कि फूलगोभी में मौजूद सल्फोराफेन त्वचा को पराबैंगनी विकिरण के कारण होने वाली क्षति के खिलाफ सुरक्षा में प्रभावी है।  सल्फोराफेन की सुरक्षात्मक कार्रवाई शरीर को सूजन, त्वचा कैंसर, यूवी प्रेरित इरीथेमा, और सेलुलर क्षति के खिलाफ बचाव करती है।

    बालों की देखभाल
    फूलगोभी, स्वस्थ त्वचा के साथ, सल्फर और सिलिकॉन की उपस्थिति के कारण बाल विकास को भी बढ़ावा देता है।

    उच्च रक्तचाप कम करता है
    फूलगोभी में मौजूद ग्लूकोराफिनिन और सल्फोराफेन के एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-भड़काऊ गुण एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं। यह एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल की उत्तेजना को भी बढ़ावा देता है और रक्तचाप को कम करता है। इसके अलावा, फूलगोभी में मौजूद फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड धमनियों की सख्तता को भी रोकते हैं।

    इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस बनाए रखता है
    फूलगोभी में पोटेशियम सामग्री शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बनाए रखने में मदद करती है, जो तंत्रिका आवेगों और मांसपेशी संकुचन के संचरण में तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक है।

    प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है
    फूलगोभी एंटीऑक्सीडेंट और प्रतिरक्षा-मजबूत पोषक तत्वों में समृद्ध है। अन्य स्वस्थ घटकों के साथ, इसमें विटामिन सी की उपस्थिति विभिन्न संक्रमणों को रोकती है और बीमारी के कारण होने वाली सूजन के विकास में बाधा डालकर शरीर की रक्षा तंत्र को मजबूत करती है।

    मोटापे से बचाता है
    फूलगोभी में इंडोल होते हैं, जिनमें मोटापे के प्रभाव पड़ते हैं। अध्ययनों ने इस तथ्य का समर्थन किया है कि फूलगोभी की खपत शरीर में विभिन्न सूजन और चयापचय विकारों को रोकने में फायदेमंद है।  यह वसा जलने वाले थर्मोजेनेसिस की उत्तेजना में भी मदद करता है, वजन घटाने में सहायक होता है और मोटापे को रोकता है।

    भ्रूण वृद्धि में मदद करता है
    आवश्यक आहार के रूप में गर्भावस्था के दौरान आपके आहार में फूलगोभी शामिल करना फायदेमंद है, जो बच्चे के स्वस्थ तंत्रिका विकास में मदद करता है।

    मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार करता है
    फूलगोभी में कोलाइन और फॉस्फोरस होता है, जो सेल झिल्ली की मरम्मत में प्रभावी होते हैं। यह तंत्रिका संकेतों को प्रसारित करने के लिए मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कुशल कामकाज के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, फूलगोभी में पोटेशियम और विटामिन बी 6 की उपस्थिति मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने और नसों में उचित संचार को बढ़ावा देने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

    मधुमेह को नियंत्रित करता है
    फूलगोभी का नियमित सेवन विटामिन सी और पोटेशियम की उपस्थिति के कारण मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद करता है। फूलगोभी में पोटेशियम सामग्री ग्लूकोज चयापचय को विनियमित करने में मदद करता है। इसका उपयोग इंसुलिन हार्मोन को स्राव करने के लिए पैनक्रिया द्वारा भी किया जाता है जो शरीर में उच्च रक्त शर्करा का मुकाबला करता है। इसके अलावा, अध्ययनों ने समर्थन दिया है कि फूलगोभी में मौजूद विटामिन बी 6 गर्भावस्था के मधुमेह के रोगियों में ग्लूकोज की सहिष्णुता को बढ़ाने में भी प्रभावी है।

    कोलाइटिस ठीक करता है
    अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि फूलगोभी से निष्कर्ष अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षणों पर विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालते हैं। इस सुरक्षात्मक प्रभाव को फेनथिल आइसोथियोसाइनेट की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो कोलन ऊतकों और कोलन उपकला में होने वाले नुकसान पर एक उपचार प्रभाव डालता है।

    स्ट्रोक रोकता है
    फूलगोभी के रूप में सफेद मांस के फल और सब्जियों की खपत एक यौगिक एलिसिन की उपस्थिति के कारण स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करती है, जो यकृत और रक्त की सफाई में भी सहायता करती है।
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