• 17 अद्भुत लाभ और गोभी का उपयोग | 17 Amazing Benefits & Uses Of Cabbage in Hindi

    17 अद्भुत लाभ और गोभी का उपयोग | 17 Amazing Benefits & Uses Of Cabbage in Hindi
    गोभी के स्वास्थ्य लाभों में कब्ज, पेट के अल्सर, सिरदर्द, मोटापा, त्वचा विकार, एक्जिमा, पीलिया, स्कार्वी, संधिशोथ, गठिया, गठिया, आंख विकार, हृदय रोग, और अल्जाइमर रोग के उपचार के रूप में इसका लगातार उपयोग शामिल है।

    गोभी क्या है?
    गोभी एक पत्तेदार हरा, लाल, या सफेद द्विवार्षिक सब्जी है जो सालाना उगाया जाता है। यह क्रूसिफेरस सब्जी ब्रासिका परिवार से संबंधित है और आकार में गोल या अंडाकार है। इसमें मुलायम, हल्के हरे या सफ़ेद आंतरिक पत्ते होते हैं जो कठोर और गहरे हरे बाहरी पत्तियों से ढके होते हैं। यह पूरी दुनिया में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर, इसे कई सलादों के पके हुए या कच्चे हिस्से के रूप में शामिल किया जाता है। गोभी कोल फसल के समूह से संबंधित है, जिसका मतलब है कि यह ब्रोकोली, फूलगोभी, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स से निकटता से संबंधित है।

    गोभी के प्रकार
    गोभी की कम से कम 7 किस्में हैं, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

    लाल पत्ता गोभी
    चो राशि
    बोक चॉय
    एक तरह का बन्द गोबी
    नापा पत्तागोभी
    तोप गोभी गोभी
    जनवरी राजा गोभी
    पोषण
    गोभी मैंगनीज, आहार फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, और पोटेशियम का एक बहुत अच्छा स्रोत है। यूएसडीए के अनुसार, यह विटामिन सी, बी 6, ए, के, और ई सहित विभिन्न विटामिनों में भी समृद्ध है। लगभग 25 कैलोरी वाली गोभी की 100 ग्राम सेवारत के साथ, यह गर्व से आपके आहार में स्वस्थ जोड़ का खिताब लेता है। यह फ्लैवोनॉयड, ज़ीएक्सैंथिन, ल्यूटिन, कोलाइन और बीटा कैरोटीन सहित एंटीऑक्सीडेंट में भी अधिक है।

    गोभी के स्वास्थ्य लाभ
    क्या आप जानते थे कि सस्ता और व्यापक रूप से इस्तेमाल किया गोभी व्यावहारिक रूप से चमत्कार कर सकती है? आइए सबसे अच्छे लोगों को देखें!

    एंटीऑक्सीडेंट एजेंट
    गोभी भी एक अच्छा डिटॉक्सिफायर के रूप में कार्य करता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त को शुद्ध करता है और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है, मुख्य रूप से मुक्त कणों और यूरिक एसिड जो संधिशोथ, गठिया, गठिया, गुर्दे की गणना, त्वचा रोग और एक्जिमा के मुख्य कारण हैं। गोभी का यह detoxifying प्रभाव विटामिन सी और सल्फर की उच्च सामग्री के कारण है।

    विरोधी भड़काऊ एजेंट
    प्रो। हर्बर्ट टिलग द्वारा किए गए शोध से पता चलता है कि गोभी जैसे क्रूसिफेरस सब्जियों में एंटी-भड़काऊ गुण होते हैं। उनमें सल्फोराफेन होता है, जो एक यौगिक होता है जो सूजन को कम करता है।

    गोभी अपने पत्तियों में कैडमियम-बाध्यकारी परिसरों के निर्माण को जमा करने के लिए भी जाना जाता है और इसके मुख्य घटकों में से एक ग्लूटामाइन है। ग्लूटामाइन एक मजबूत एंटी-भड़काऊ एजेंट है, इसलिए उपभोग करने से यह सूजन, जलन, एलर्जी, जोड़ों में दर्द, बुखार, और विभिन्न त्वचा विकारों को कम करने में मदद कर सकता है।

    कैंसर से बचाता है
    कैंसर महामारी विज्ञान, बायोमाकर्स और रोकथाम पत्रिका ने एक शोध अध्ययन प्रकाशित किया है जिसमें दिखाया गया है कि गोभी की तरह पीतल की सब्जियां ग्लूकोजिनोलेट्स की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री होती हैं, जिनमें एंटी-कैंसरजन्य गुण होते हैं। इसका मतलब है कि गोभी और अन्य समान सब्जियां शरीर से मुक्त कणों को मुक्त करती हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती हैं और कैंसर और हृदय रोगों में प्रमुख योगदानकर्ता हैं।

    इसमें ग्लूकोसिनोलेट भी होते हैं जिन्हें आइसोथियोसाइनेट यौगिकों में परिवर्तित किया जा सकता है। जो स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, मूत्राशय कैंसर, और कोलन कैंसर सहित विभिन्न कैंसर की रोकथाम में मदद करता है।

    लाल गोभी में कई प्रकार के एंटी-कैंसर यौगिक भी होते हैं जैसे ल्यूपोल, सिरीग्रीन, और सल्फोराफेन (ग्लूकोसिनोलेट्स व्युत्पन्न आइसोथियोसाइनेट), जो एंजाइम गतिविधि को उत्तेजित करने के लिए जाने जाते हैं और कैंसर के कारण ट्यूमर के विकास को रोकते हैं।

    लिनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट, ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी, यूएसए से डॉ जेन वी। हिगडन द्वारा किए गए एक अध्ययन ने मुख्य रूप से चीनी महिलाओं पर प्रदर्शन किया, स्तन कैंसर में महत्वपूर्ण कमी देखी गई, जब गोभी जैसे क्रूसिफेरस सब्जियों को नियमित रूप से उनके आहार में जोड़ा जाता था।

    पाचन तंत्र का समर्थन करता है
    गोभी, फाइबर और ग्लूकोसिनोलेट्स में समृद्ध होने से शरीर को पानी बनाए रखने में मदद मिलती है और यह आंतों के माध्यम से भोजन की भारीता को बनाए रखता है। विश्व जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटेरोलॉजी में प्रकाशित एक 2012 के अध्ययन से पता चलता है कि गोभी में मौजूद फाइबर, आंत्र आंदोलनों को बढ़ाने में मदद करता है और कब्ज का इलाज करता है।

    रौज की कमी वास्तव में घातक हो सकती है, लेकिन यह वह है जिसे आम तौर पर व्यक्तिगत स्वास्थ्य के रखरखाव में अनदेखा किया जाता है। भोजन में मोटापा की कमी के कारण कब्ज हो सकता है, जो पेट के अल्सर, सिरदर्द, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर, अपचन, और भूख के बाद के नुकसान जैसी कई अन्य बीमारियों का मूल कारण है। मोटापा की कमी के खतरे भी त्वचा की बीमारियों, एक्जिमा, समय से पहले उम्र बढ़ने, और गंभीर परिस्थितियों में सैकड़ों हल्के तक फैले हुए हैं।

    पोषण तथ्य
    हार्ट हेल्थ एंड कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है
    जीवविज्ञान और पर्यावरण संरक्षण संकाय डॉ। पियोटर डचोनिविज़ द्वारा किए गए एक अध्ययन के मुताबिक, लॉड्ड विश्वविद्यालय, पोलैंड, गोभी पॉलीफेनॉल में समृद्ध है, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्तचाप को कम करने और प्लेटलेट को रोकने से कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के जोखिम को कम करता है। बनाया। इसके अलावा, पित्त एसिड बाध्यकारी करके, गोभी आपके खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

    विकिरण थेरेपी से बचाता है
    गोभी में एक दुर्लभ यौगिक होता है जिसे 3,3'-डायंडोलिलमेथेन (डीआईएम) कहा जाता है, जिसे विकिरण चिकित्सा से जुड़े जोखिमों को रोकने के लिए दिखाया गया है। यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि लाल और सफेद रक्त कोशिकाएं और प्लेटलेट गिनती मौजूद रहती है, जो विकिरण चिकित्सा के दौरान अक्सर नहीं होती है। इसलिए, डीआईएम को स्वस्थ ऊतक की रक्षा के लिए कैंसर उपचार के दौरान भी उपयोग के लिए अनुकूल किया जाता है।

    प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है
    गोभी की उच्च विटामिन सी सामग्री के कारण, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है।

    त्वचा की देखभाल और विटामिन सी
    गोभी एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध है, जिसमें विटामिन सी, एंथोकाइनिन और सल्फर शामिल हैं, क्योंकि यह एक क्रूसिफेरस सब्जी है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के जवाब में एंटीऑक्सिडेंट त्वचा के स्वास्थ्य और सामान्य toning और शरीर में सुधार में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। नि: शुल्क रेडिकल झुर्री, त्वचा मलिनकिरण, धब्बे, और कई अन्य स्थितियों का एक अंतर्निहित कारण हो सकता है। इसलिए, गोभी खाने से प्राप्त एंटीऑक्सीडेंट आपकी बुढ़ापे की प्रक्रियाओं में घूमने का कारण बन सकते हैं, जिससे आप महसूस कर रहे हैं और स्वस्थ और युवा दिख रहे हैं।

    वजन घटना
    गोभी को अक्सर उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जो स्वस्थ तरीके से वजन कम करना चाहते हैं। चूंकि गोभी कई फायदेमंद विटामिन, खनिजों और अन्य पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है, इसलिए यह लोगों के खाने के लिए एक स्वस्थ आहार विकल्प है और यह काफी भर रहा है क्योंकि इसमें फाइबर के उच्च स्तर हैं, जो आंतों में थोक जोड़ते हैं। यह कैलोरी में भी कम है, पके हुए गोभी के एक कप में केवल 33 कैलोरी की मात्रा है। इसलिए, लोग लोकप्रिय "गोभी सूप" आहार पर जा सकते हैं, और अधिक वजन कम किए बिना स्वस्थ रहने के लिए बहुत सारे भोजन खाते हैं!

    मोतियाबिंद रोकता है
    गोभी बीटा कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए बहुत से लोग, विशेष रूप से जब वे बड़े होते हैं, तो मैकुलर अपघटन को रोकने और अच्छी आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और मोतियाबिंद के गठन में देरी की क्षमता के लिए गोभी में बदल जाते हैं।

    गोभी
    बालों की देखभाल
    गोभी, सल्फर और सिलिकॉन में समृद्ध होने से सूखे बालों को रोकने में मदद मिलती है। इसमें एक उच्च विटामिन ए सामग्री भी होती है जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करती है और बाल विकास को बढ़ावा देती है।

    प्रोस्टेट कैंसर से बचाता है
    गोभी में बीटा कैरोटीन की प्रचुर मात्रा में मात्रा होती है। अमेरिकन जर्नल ऑफ़ एपिडेमियोलॉजी में अध्ययन के अनुसार, आहार बीटा कैरोटीन को प्रोस्टेट कैंसर के कम संभावना  से सकारात्मक रूप से जोड़ा गया है, जो गोभी के अन्य एंटी-कैंसरजन्य प्रभावों के शीर्ष पर एक अतिरिक्त बोनस है!

    मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार करता है
    चलो भूलें कि गोभी एक बहुत शक्तिशाली मस्तिष्क भोजन है! गोभी के भीतर विटामिन के और एंथोसाइनिन की उपस्थिति मानसिक कार्य और एकाग्रता को मजबूत बढ़ावा दे सकती है। स्प्रिंगोलिपिड्स के उत्पादन के लिए विटामिन के आवश्यक है, नसों के चारों ओर माइलिन शीथ। यह लपेटना तंत्रिका को नुकसान और क्षय से बचाता है। इसलिए, विटामिन के उपभोग करने से न्यूरल अपघटन, पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग और डिमेंशिया के खिलाफ आपकी रक्षा में सुधार हो सकता है।

    इसके अलावा, गोभी में एंथोकाइनिन अनुसंधान का एक वर्तमान क्षेत्र है, लेकिन शुरुआती संकेत यह विटामिन सी की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट का अधिक शक्तिशाली स्रोत होने का संकेत देते हैं, और लाल गोभी में सामान्य गोभी की तुलना में एंथोसाइनिन के अधिक प्रकार होते हैं। यह भी प्रतीत होता है कि पोषक तत्व अपकेक कुछ भी सीमित नहीं है और लोग जितना चाहें उतना गोभी खा सकते हैं, और एंटीऑक्सिडेंट जमा करना जारी रखते हैं, जो रोगों से लड़ने, कैंसर की संभावनाओं को कम करने, तंत्रिका तंत्र में सुधार करने और मस्तिष्क के कार्य को बढ़ाने में मदद करते हैं। ।

    आयोडीन में समृद्ध होने वाली गोभी, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज में भी मदद करती है, साथ ही अंतःस्रावी तंत्र की ग्रंथियों को उचित स्थिति में रखते हुए।

    हड्डियों में सुधार करता है
    गोभी, साथ ही सभी क्रूसिफेरस सब्जियां, खनिजों के महान स्रोत हैं, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम। ये तीन आवश्यक खनिज हड्डियों की गिरावट से अस्थिरता और ओस्टियोपोरोसिस और सामान्य हड्डी को कमजोर करने जैसी स्थितियों की शुरुआत में अभिन्न अंग हैं।

    रक्तचाप को नियंत्रित करता है
    लाल गोभी एंथोकाइनिन का एक अच्छा स्रोत होता है। प्रोफेसर एल्सा ए वेल्च और उनकी टीम के एक अध्ययन में कहा गया है कि "उच्च एंथोसाइनिन का सेवन कम धमनी कठोरता और महिलाओं में केंद्रीय रक्तचाप से जुड़ा हुआ है।" सीधे शब्दों में कहें, एंथोसाइनिन युक्त गोभी रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करती है और हृदय रोगों को रोकती है।

    इसके अलावा, गोभी में पोटेशियम की उपस्थिति भी इसे उच्च रक्तचाप से बचाने के लिए एक शानदार तरीका बनाती है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। पोटेशियम एक वासोडिलेटर है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त वाहिकाओं को खोलता है और रक्त के प्रवाह को आसान बनाता है, इसलिए इसे कंक्रीट वाले धमनियों और नसों के माध्यम से तनाव-प्रेरित तरीके से मजबूर नहीं किया जा रहा है। कुल मिलाकर, गोभी कई प्रकार की खतरनाक स्थितियों के खिलाफ एक बड़ी ढाल है!

    मांसपेशी एचों को कम करता है
    जब कुछ जीवाणु साबरक्राट की तैयारी के दौरान गोभी में शर्करा को किण्वित करते हैं, लैक्टिक एसिड जारी किया जाता है। यह आहार में खोजने के लिए सबसे आसान यौगिक नहीं है, लेकिन यह मांसपेशियों में दर्द और दर्द को कम करने के लिए दिखाया गया है। तो कुछ छोटे तरीके से, गोभी सामान्य दर्द से राहत और मांसपेशी दर्द में मदद कर सकती है, यह कैसे तैयार की जाती है इसके आधार पर।

    गति-अप उपचार
    गोभी सल्फर में समृद्ध है, जो बहुत उपयोगी पोषक तत्व है क्योंकि यह संक्रमण से लड़ता है। सल्फर की कमी से माइक्रोबियल संक्रमण हो सकता है और बहुत कम उपचार की गति हो सकती है। यह अल्सर की आवृत्ति और गंभीरता को भी कम करता है।

    अन्य लाभ
    गोभी का उपयोग वैरिकाज़ नसों, पैर अल्सर, और पेप्टिक और डुओडनल अल्सर के इलाज के लिए भी किया जा सकता है।

    असल में, आपके चीनी व्यंजन का यह आम घटक आपके आहार में चमत्कारी जोड़ हो सकता है। अपने दैनिक आहार में गोभी जोड़ने से डरो मत, चाहे वह आपके सूप या सलाद में हो, और वह छोटा बदलाव आपको स्वस्थ और लंबे जीवन जीने में मदद करेगा।

    गोभी के शरीर पर कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

    सूजन
    खाद्य जनित बीमारी
    गण्डमाला
    आयोडीन का सेवन
    पेट फूलना
    दस्त
    रक्त शर्करा के स्तर में ड्रॉप
    उदरशूल
    इन मुद्दों के अलावा, गोभी एक ऐसी सब्जी है जिसे किसी भी प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है और अभी भी इसके अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के साथ ही इसका आनंद लिया जा सकता है। तो अगली बार जब आप किराने की खरीदारी करते हैं तो इसे अपने कार्ट में जोड़ना न भूलें!
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